Как выбрать хороший мёд?
В последние годы с ростом цен на мёд его качество превратилось в некую моральную категорию - порядочные люди не позволят себе продавать суррогат.
Прежде всего, никогда не покупайте мёд у людей, которые разносят его по домам. Уже сам этот факт наводит на мысль о фальсификации. Честному человеку незачем избегать анализа мёда в рыночной лаборатории.
Иногда в продаже встречается так называемый "майский мёд". Надо сказать, что его просто не существует: к маю природа еще не готова сделать нам такой подарок. Первый нектар и пыльцу пчелы расходуют на собственные нужды. В мае у пчел ничего не берут, иначе не будет никакого мёда.
Не расстраивайтесь, если химический карандаш, смоченный мёдом, проведет фиолетовую черту. Это нормально - ведь влажность хорошего зрелого мёда 18%. Проба химическим карандашом - такая же легенда, как и майский мёд!
Современное определение слова "натуральный продукт" утрачивает былой смысл. Сейчас трудно установить четкую границу между понятиями "натуральный" или "искусственный". Законодательство принимает новые положения о том, что считать "натуральным", а что "искусственным", или даже "не совсем натуральным". Мёд не является исключением. Пчеловодам экономически выгодно использовать новые технологии получения мёда. Естественно, мёд, полученный по таким технологиям, называется "натуральным".
В "рунете", как-то встречалась статья о мёде (с вопросами и ответами):
вопрос:
- Покупая мёд, многие опасаются, что им подсунут некачественный продукт - разбавленный, с примесями. Что здесь можно посоветовать?
ответ:
- Будет очень хорошо, если вы найдете пчеловода, вызывающего ваше доверие, и станете его постоянным клиентом.
Но пчеловоды тоже люди разные, и 100% гарантии Вам никто не даст.